Ingrédients :

Polenta (aux épices, cuisson rapide)
Ghee (ou noix de beurre)
Huile d’olive
légumes (fenouil, carottes, panais, concombre, champignons, poivrons, piment, persil, tomates, sélerie, oignons, aïl…)

Préparation :

Faire cuire la polenta en remuant constamment, former une boule comme un pain et laisser refroidir

Couper les légumes et saisir dans l’huile d’olive et cuillère à soupe de ghee, poivrer, saler, mijoter à feu moyen sous couvercle (! ajouter les différents légumes au fur et à mesure suivant temps de cuisson afin d’obtenir des légumes pas trop cuits, bien croquants.)

Couper de bonnes tranches de polenta et les faire frire dans de l’huile d’olive avec une cuillère à soupe de ghee (à défaut du beurre), saler. Servir avec les légumes.