thumbpost

Myrtylles à la crème et au Mascapone (thx Michèle & Mike )

Myrtilles à la crème et Mascarpone (thx Michèle & Mike !-)

Myrtilles à la crème et Mascarpone (thx Michèle & Mike !-)

Ingrédients pour 4 personnes :

25g de beurre
5 biscuits sablés, si possible à la farine complète,
ou 5 spéculoos
150g de myrtilles
2 T sucre en poudre
250g de mascarpone
4 T de crème fraîche épaisse
4 T de sucre glacé
le jus et le zeste d’un citron

Préparation :

1. faites fondre le beurre dans une casserole,
puis passez-le au mixeur avec les bisquits ou speculoos

Déposez le mélange au fond de quatre verres et tassez.
Mettez au réfrigérateur.

2. Dans une casserole faites cuire les myrtilles 2 ou 3 minutes avec le sucre en poudre,
puis laissez refroidir.

3.Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glacé, le jus et le zeste d’un citron. Dans chaque verre, alternez des couches de myrtilles sucrées, et de crème au mascarpone. Servez aussitôt!

Temps de préparation : 25 minutes

Bon appétit !
Michèle & Mike

thumbpost

Äppeltaart wéi meng Mamm – thx Pit !-)

tarte minute
DSC02332
Zutaten :

150g Mehl
2 Eier
1/2 Backpulver
50g Butter (schmelzen lassen)

Alles gut verrühren, eventuell etwas Milch dazu geben.

Ausrollen und in eine 20 cm Tortenform geben.

Zutaten Überguss :


3 grosse Äpfel in Scheiben schneiden
2 Eier
ca. 50ml Schlagobers


Zutaten mixen und über den Tortenboden und die Äpfel giessen


Bei ca. 190 Grad 1/2 Stunde backen.

› Site internet www.ancestors.lu de Pierre & Marie-Jeanne Junio-Haupert

Oeufs au plat aux 2 fromages

Pour le petit déjeuner une bombe aux calories qui comme moi en ce moment en ont besoin avec mes plumes de 42kg .-) Continue reading →

thumbpost

Pane fritto

pane fritto

Kleine firttierte Brotröllchen, das Elisabeth, Kurti und ich in Nordrach, Schwarzwald zu Antipssti serviert bekamen und so sehr mochten, daß wir uns das Rezept fragten.

Kleine frittierte Brotröllchen, die Elisabeth, Kurti und ich in Nordrach, Schwarzwald, zu Antipasti serviert bekamen und so sehr mochten, daß wir uns das Rezept fragten.

Der uns gelieferte Notizzettel war natürlich sehr rudimentar. Hier meine Version

Zutaten :

300g weisses Mehl

5g Salz

250 ml lauwarmes Wasser

20g Hefe

2 Esslöffel Olivenöl

Knoblauchsalz

Zubereitung :

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Salz, Wasser, Hefe, Olivenöl in das Mehl unterrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Wie bei Brot gut durchkneten und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Mit dem Teig lange dünne runde Stangen formen (ca. 1cm Durchmesser)

Kleine Portionsstücke schneiden.

In 170°C frischem Öl frittieren (sollten schön hell bleiben)

Mit Knoblauchsalz bestreuen und gut durchgerüttelt in einer Schüssel zu Antipasti reichen.

Elisabeth, Kurt, Théo, Nordrach im Schwarzwald, Juni 2013

Osolemio

Kurti, Elisabeth, Théo, Osolemio Restaurant, Nordrach, Schwarzwald, 29. Juni 2013

thumbpost

Pain pizza

IMG_1795_pizzabroutPain pizza accompagné de jambon de Parme ou jambon San Daniele

voir recette Pizza aux anchois
Cuire une pizza sans rien pendant 10 minutes à 250 °C. Saupoudrer d’origan frais. Servir avec du jambon, de l’huile d’olive pimentée, des feuilles de roquette. Délicieux.